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判断能力が未発達の子どものうちは、親が判断して成人するまで面倒をみなさい、というシステムになったのです。
しかし現実には、その親自身が判断できなかったり、あるいは子どもに教えることができなかったりして、エネルギー以外のオイル栄養を欠乏させることが多くなっているようです。
子どもがいつも「イラつい」て、ときに「キレる」のは、体の「警告センサー」が悲鳴をあげて警告しているのです。
さて、この章では、バランスよく栄養をとるための必要知識、また、足りない栄養素を補充するためのサプリメント（栄養補助食品）の正しい使い方について説明します。
すべての栄養は食べものに含まれており、必要栄養素は、三度の食事で口から入れなければなりません。
ただし、一品ですべての栄養を網羅する全能食品というものはないのです。
幼児には母乳が全能の時期がありますが、それも離乳食までの一時のこと。
だから、一日に三○種類以上の食品を食べよ、といわれるんです。
しかも、努力して多くの種類の食品を食べているようでも、現代生活ではどうしても、かたよりがちになります。
一般的に、やっぱり野菜、果物は足りないし、肉や油脂類はとりすぎになりやすい。
食の洋風化による栄養の偏りは、若い人ほど顕著です。
この栄養摂取のかたよりが、健康に対してどのように影響するかについてはもう常識になっていることばかりでしょう。
エネルギーをとりすぎると太るし、足りなければやせる。
カルシウム不足から骨粗鬆症、鉄不足で貧血、ビタミンＡが不足するとトリ目、Ｂ不足は脚気、Ｃの不足は壊血病……。
この栄養のかたよりには、もっと壮大な疫学データがあります。
前にもいいましたが、私たち日本人の、つい百年前の平均寿命は男女とも三十代で、五十年ほど前にやっと男女ともに五十歳を超えたというもの。
日本人の短命の一番の原因は、タンパク質の不足という栄養問題だったのです。
当時は肉や乳製品はゼロで、魚もめったに食べられない栄養（経済）状態だったのですが、これでは血管は弱くて切れやすい一方で、塩分の多い食事で高血圧、そして脳出血などになりやすかった。
病気への抵抗力がないのに細菌や寄生虫の多い社会環境で、肺結核やコレラ、チフスにかかりやすかった…いまはちょうどあべこべですね。
肉や油脂のとりすぎで、血管が詰まるほうの脳溢血や心臓病が多いし、寄生虫がほとんどなくなり、清潔社会になったせいで、体内の免疫機構が敵を間違えて自分を攻撃してしまう、アレルギー、アトピーが増える、といった時代です。
「ケミカル化」で、男性の精子が半減している話は突然変わりますが、男と女の違いがなくなってきた、つまり、「性差」がなくなってきた、と思いませんか。
いや、いまの若い人は気がつかなくて当然でしょうが、昔のことがわかる年代、そう、五十、いや、六十代以上ですかねえ、その年代の人がいまの世代を見てどう思うか、です。
たとえば子どもが好む色。
黒っぽい色は男もの、赤っぽい色は女ものっていうのはとっくにゴチャゴチャになっているそうだし、チャパツにピアスの父親も珍しくないし、歌声も男のアルト（低い女声）化、女のテナー（高い男声）化が進んでいるというし、言葉のほうも、とにかく、これだけですべて解決、という万能処方箋というものはないのです。
いままでにも述べていますが、究極の真理は「中庸」なのです。
そして中庸をとるには健全な判断力が不可欠で、その判断力には、かたよらない知識が必要です。
そこで、かたよらないためには、特定の栄養素を濃縮してもっている食品を上手に使えば、大変効率よく、栄養のバランスをとることができます。
だから、このような栄養食品を使いこなすことが現代生活の課題になってきたのです。
男と女が同じみたいになっちゃった、いや、女の方がスゴむ男言葉は男より男みたいだし。
書いた文字を見ただけで、昔は男、女がすぐわかったもんだけど、いまはみんな同じようだし……。
こんなのは、昔といまでは価値観が変わり、社会文化が変遷したためだと見てもいいかもしれませんが、どうもこのところ、ブキミな話が聞こえてくるんです。
男性の精子が半減している、という説。
一九九二年頃からデンマーク、フランス、アメリカなどの学者が発表しているものですが、これは世界的な先進社会共通の傾向のようですね。
その精子の減少に影響をおよぼす有力な容疑者が、実は浮かんできたのですが、それが「内分泌かく乱化学物質」、または「環境ホルモン」と呼ばれているものです。
つまり、犯人はホルモン系に異常を起こすケミカルだろうというわけ。
ホルモンの異常で精子が減る、つまり、これは男性の女性化なんですよ。
当然、一方で、女性の男性化もあるでしょう。
雌雄同体のコイ科の魚、といった動物の異変も起きているそうだから、ヒトのほうも男女差の縮小、男と女の違いがなくなってくる、ってことですよ。
さて、犯人の「環境ホルモン」は、わかっているだけでも七○種あって、代表格はすでに悪名高いＰＣＢ、ＤＤＴ、ダイオキシンなどです。
もちろん、この種の残留性の高いケミカルは、先進国ではとっくに規制されていますが、環境や農薬などからたれ流されたこれらが、川から海へ、小魚から大魚へ、そして食物連鎖の頂点にいるヒトに影響を濃縮してきたのですね。
また、最近、注目されるようになったダイオキシンなんかが、空気や水という生きる原点の環境からもヒトに影響を与えるでしょ。
こうして、「これは人類の末期症状だ」という、どこかの新興宗教のような話が出てくるわけですね。
そこでただガクゼンと驚いていてはホントに末期になってしまいかねないから、対策を「科学的」に考えなけりゃあ、という話です。
サプリメント近代文明がつくりだしたケミカルによって絶大な恩恵を受けてきた人類は、そのケミカルによって抹殺されるかもしれない。
なら、再度それを逆手にとって「毒をもって毒を制す」、ケミカルでケミカルに対抗しよう、ということです。
現代のケミヵル汚染には、天然自然の食品だけではとてもパワーが足りないので、もっと切れ味のいいケミカルの特殊兵器を使おう、という発想が、このテーマである。
いや、前置きが大げさで長くなりましたが、この善玉ケミカルが「サプリメント」なんです。
広域ビタミン剤といってもいいし、栄養補助食品といってもいいのですが、ようするに特定の栄養素を化学合成したもので、ビタミン剤の多くがそうです。
こうしたものが、最近、非常に安く買えるようになりました。
自分に足りない「栄養」は、駅でもコンビニでも買えるどうやら、現代の健康づくりは、このサプリメントを使いこなすことがポイントになってきたようで、サプリメント先進国のアメリカあたりでは、もうとっくにそんな社会になっていますね。
六○％くらいの人が、なんらかのサプリメントをとっているそうな。
もちろん、このサプリメントもケミカルの仲間ですから、使い方を間違えたらヤブヘビになりますよ。
正しく使いこなす知識が必要だと思ってください。
ところで、サプリメントとは少しニュアンスが違う、いわゆる「健康食品」と呼ばれるものがあることはご存じですね。
ケミカルではなくて自然食品。
ローヤルゼリーとかクロレラなんかが代表格です。
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